Preparamos una receta perfecta para cualquier época del año e ideal para preparar pescado de una forma deliciosa. Esta receta de merluza en salsa verde conquistará a toda la familia, así que vamos a los fogones…
Para cuatro comensales utilizaremos:
- 8 rodajas de merluza.
- 100 gramos de almejas limpias.
- 150 ml de caldo de pescado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Harina.
- Sal.
Empezamos nuestra receta de merluza en salsa verde picando en trozos muy pequeños la media cebolla y los dos dientes de ajo. Los añadimos a una cazuela ancha y los ponemos a pochar junto con el aceite.
Ahora agregamos al vaso de vino blanco el perejil picado y lo dejamos reposar.
Una vez pochadas la cebolla y el ajo, añadimos un par de cucharadas de harina poco a poco y seguimos cocinando sin dejar de remover.
Un minuto después vertemos el vino junto al perejil y una vez evaporado el alcohol añadimos el caldo de pescado caliente.
Salamos, tras probar, y dejamos a fuego medio unos cinco minutos más.
Preparamos las rodajas de merluza y las colocamos en la cazuela unos cuatro minutos por cada lado, moviendo en círculos la cazuela para que la salsa se vaya ligando.
Las almejas las agregamos un par de minutos antes de retirar del fuego.
Sólo nos queda presentar el plato, para lo cual, os dejamos una idea.
Resumen paso a paso en imágenes:
